銀明師
GINMEISUI
富士の雪とける銀の水より
銀明師とは、ナガイ酒店のオリジナルブランドの特別な清酒です。
富士高砂酒造さんが、ナガイ酒店限定で醸造してくれてます。
透明感のある酒質で、控えめな香り、和食との相性の良い上品で柔らかな味わいです。
ネーミングは、富士山頂御殿場口に祠を構える『銀明水』をイメージしています。
「昔、神様たちが集まって国造りの相談をし、まず日本一高い山と日本一大きな湖を造ることになった。
そこで、日本一高い山を造るところを駿河国と決め、その土を近江国から運ぶことになった。
山は一夜のうちに造ることになり、力持ちの神様が夕方から近江国の土を大きなもっこに入れて運んだ。
明け方近くになって、あと一もっこで山が出来上がると、最後の一杯を担ぎ上げたとき、一番鶏が鳴いてしまった。
神様はがっかりして土をこぼした。そのために富士山の頂上は平らになってしまった。
土を取った跡には日本一大きな琵琶湖ができた。そして最後にこぼした一もっこの土でできたのが、琵琶湖近くの近江富士（三上山）だという。
神様はかなわなかった一もっこの望みを果たすため、琵琶湖の水を富士山に送った。
金明水、銀明水といわれる水が出るのは、琵琶湖からの通い水だという。
金明水・銀明水の伝説より
| 銀明師 | 純米 |
| 原料比率 | 山田錦63％・五百万石37％ |
| 精米歩合 | 75％ |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | ＋6 |
| 酸度 | 1.5 |
| 1.8L | 2,680円(税込価格) |
| 720ml |
1,340円(税込価格) |
2021年5月より,富士山、御殿場の地酒、そして酒質にこだわりたく、御殿場の地にて、酒米生産を始めました。
五味機械産業さん、ミナミ農園さん、土屋行広さんの協力のもと、山田錦・五百万石、二種類の酒米、各二反田を田植えしました。
結果は、秋の収穫までわかりませんが、諦めず未来に向かって、全力で楽しんでいきたいと思います。
富士山の水・富士山の酒米で造られる『銀明師』をどうぞ楽しみにしてください！
株式会社ナガイ酒店 代表取締役 永井彦一
富士山の酒［銀明師］を造る道のり
2022年3月19日
祝完成
自家製米の御殿場産酒米100%使用
| 銀明師 | 純米 |
| 原料比率 | 山田錦63％・五百万石37％ |
| 精米歩合 | 75％ |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | ＋6 |
| 酸度 | 1.5 |
| 1.8L | 2,680円(税込価格) |
| 720ml |
1,340円(税込価格) |
絶賛発売中‼
2021年10月4日 晴
同じ御殿場市内でも成長に差が出るのは、栽培する人であったり、日差しの差であったり、風であったり、ひとつひとつ感心させられます。
もうじき山田錦の刈り入れです！
PS
五百万石、等級とれました ＼( 'ω')／
2021年9月13日 晴
5月3日の田作りより133日目。
今日は、超早生の五百万石の稲刈りです。
標高差約100ｍ、二か所で栽培した五百万石の比較も楽しみです。
山田錦は、稲刈り予定は10月中旬になると思います。
2021年9月5日 晴
久しぶりの青空です(^^♪
五百万石は、来週稲刈りって感じです。
山田錦はというと、成長期真っ只中で～す！
台風が来ないことを祈ります。
2021年8月23日 晴
左側2枚（五百万石）完全に出穂完了って感です！
右側2枚（山田錦）所々で出穂確認、水を切らさないよう注意です！
同じ酒米でも、ここまで違うことが感慨深いです・・
2021年8月3日 晴
五百万石（左下）出穂確認、山田錦（右下）出穂なし。
急いでドローンによるカメムシ防除、山田錦については、8月25日前後に再度 カメムシ防除を計画しています。
水管理が別々にしないといけなくなりました。
2021年6月27日 晴
中干し開始です！
中干しとは、稲を倒伏しにくくし、品質の良い米作りをするための重要な作業です。いい感じでひび割れが入っています！
トンボも害虫駆除のお手伝いです。
中干しの後は、水管理は間断潅水になります。
2021年6月25日 晴
6月15日～6月25日 新しい茎が増えていく（分げつ）のがよくわかります。
田んぼに足を運ぶのが楽しみになります！
2021年6月11日 晴
日に日に成長してます。畦の雑草も確実に成長してます・・・
藻？の様なものが増えてます。
2021年5月29日 晴
順調に成長してくれてます！
水を切らさないように朝、夕水見です。
ちなみに、下の2枚は黄瀬川からの水路の入口です。
2021年5月15日 晴
田植え終了！
五味機械産業の五味さんの協力により無事田植え終わりました。
2021年5月12日 晴
どうにか田んぼらしくお色直しです。
やっとのことで入水式です。
この後、代掻き、田植えと進んでいきます。
2021年5月11日 晴
田んぼ作り、土作り（稲のベッド）！
思いのほか石、岩、が多いのでかなり苦戦中。
2021年5月3日 晴
『希望の大地』2021年5月3日 晴
いよいよ、銀明師の酒米である山田錦を自社栽培。。
記念する第一歩です！
休耕田だったので、野原状態です。